die Stillers
- 1. Juli 2020
- 2 Min. Lesezeit

Zuckerfreie Himbeer-Chia-Marmelade

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Leute, der #Beerensommer2020 ist los :)

Überall findet man sie: Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren... ach, es ist so wunderbar und köstlich aus so einer tollen Fülle von regionalen Früchten wählen zu können. Wir können kaum genug bekommen.

Um die Beeren zu feiern, haben sich auch in diesem Jahr haben sich einige Blogger und Foodverliebte zusammen getan und köstliche Rezepte kreiert, in denen die wunderbaren Sommerfrüchte die Stars sind.

Wenn Ihr Inspiration sucht, seid Ihr beim Beerensommer genau richtig... es sind wirklich feine Leckereien zusammen gekommen, die wir alle unten verlinkt haben.

Wir haben heute das Rezept für eine einfache Himbeer-Marmelade im Gepäck, die ohne Zucker auskommt... ja, das hört sich vielleicht verrückt an, aber das geht. Wenn Ihr doch etwas Süße zu den Beeren geben möchtet, könnt Ihr z.B. Ahornsirup verwenden, aber das braucht's nach unserer Meinung nicht.

Die Marmelade lässt sich toll auf dem Frühstücksbrot verstreichen oder ist ein leckeres Topping fürs Müsli oder Euren Joghurt...

Rezept für ein Gläschen Himbeeren-Marmelade

Zutaten:

200 g Himbeeren oder andere Beeren
2 EL Chiasamen
Abrieb von 1/2 Tonkabohne
2 EL Ahornsirup oder Dattelsirup, optional

Zubereitung:

Gebt die Beeren mit einem kleinen Schuss Wasser (und ggf. dem Sirup) in einen kleinen Topf und lasst sie bei mittlerer Hitze aufkochen. Reduziert die Hitze und kocht die Beeren ca. 10 Minuten weich.
Zerdrückt die Beeren zu Mus und gebt die Chiasamen und die Tonabohne hinzu. Verrührt alles gut und lasst es etwa 20 Minuten quellen.
Füllt die Marmelade in ein kleines sterilisiertes Glas, verschließt es gut. Im Kühlschrank hält sich die Marmelade mindestens 4 Tage.