• die Stillers

Lebkuchen-Knupserkekse

Heute habe ich kleine knackige Kerls für Euch. Diese Lebkuchenmänner (oder was auch immer Ihr aus dem Teig machen wollt) sind ein Muss auf jedem Plätzchenteller...


Für ca. 60 Lebkuchenmänner (8cm hoch) benötigt Ihr:

  • 500 g Mehl

  • 1 TL Natron

  • 200 g Zuckerrübensirup

  • 100 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 125 g Butter

  • 1/2 TL Salz

  • 2 EL Wasser

  • 1 Ei

  • 1 Päckchen Lebkuchengewürz

Zubereitung

  1. Vermischt das Mehl mit dem Natron und gebt dann alle weiteren Zutaten hinzu. Verknetet alles zu einem glatten Teig, den Ihr mindesten 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellt. 

  2. Heizt den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.

  3. Rollt den Teig portionsweise etwa 5 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und stecht Motive Eurer Wahl aus. Bei uns gab es eine Armee von Lebkuchenmännern :) 

  4. Legt die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt sie für ca. 12 Minuten. 

  5. Lasst sie auf einem Kuchengiter vollkommen erkalten, bevor Ihr sie verziert. 

  6. Dafür könnt Ihr entweder Zuckerguss (250 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren) oder Royal Icing (Rezept) verwenden.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Backen und Vernaschen...

Herzlichst, Ria

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