Gebrannte Mandeln
Wart Ihr dieses Jahr schon auf dem Weihnachtsmarkt?
Wir müssen gestehen, dass wir es bisher leider nicht geschafft haben. Aber, wir haben den Weihnachtsmarkt zu uns geholt. Naja, in einer ganz kleinen Version... wärmer und irgendwie auch gemütlicher.
Es gab Glühwein und selbst gebrannte Mandeln - auf unserem Sofa :)
Auch wenn wir wirklich gerne unter Leuten sind und Dinge unternehmen, versuchen wir unsere Planer nicht zu voll zu stopfen. Gerade jetzt vor Weihnachten sollte man sich doch immer mal wieder "Auszeit" und Ruhe gönnen. Das klappt natürlich nicht immer, aber wir versuchen´s. Und in diesem Gebrannte-Mandeln-auf-dem-Sofa-Fall war es auch wirklich kein Stückchen schlechter, als wenn wir wirklich auf den Weihnachtsmarkt gegangen wären, zumal es an dem Abend eh geregnet hat.
Das Rezept für die gebrannten Mandeln ist super einfach, man braucht gerade einmal 4 Zutaten, nur ein bisschen Vertrauen, dass das in Eurer Pfanne oder im Topf auch lecker wird und gelingt.
Probiert's einfach einmal aus und berichtet unbedingt, wie er geworden ist.
Rezept für gebrannte Mandeln
Zutaten für 4-5 Portionen
200 g ganze Mandeln
120 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 - 1 1/2 TL gemahlener Zimt
Zubereitung
Vermischt den Zucker und den Vanillezucker mit 100 ml Wasser und lasst alles zusammen in einem breiten Topf oder in einer Pfanne aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gebt nun die Mandeln und den Zimt hinzu und kocht alles bei mittlerer Hitze erneut auf, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Mandeln sind nun von einer groben Zuckerschicht überzogen.
Gebt ihnen noch eine paar Minuten und rührt immer wieder mit einem Holzlöffel durch die Mandeln. Die äußere Zuckerschicht soll nun leicht karamellisieren.
Verteilt nun die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lasst sie abkühlen, bevor Ihr sie mit Euren Lieben und einem Glühwein oder Punsch vernascht.
Viel Spaß beim Nachmachen und Vernaschen.
Beste Grüße
die Stillers